施普林格·自然旗下專業(yè)學術期刊《自然-氣候變化》最新發(fā)表一篇模型研究論文認為，全球食物系統(tǒng)的排放至2100年將可能使地球氣候變暖增加近1℃。該研究還表明，改進生產和消費實踐，可避免這一預計變暖的55%。
據介紹，全球食物生產是溫室氣體排放的一大來源，尤其是甲烷、一氧化二氮和二氧化碳。學界過去對這些相互作用的建模工作未能解釋持續(xù)和演變的排放水平，并且需要一個任意的時間范圍來權衡不同氣體的重要性(通常是100年)，這使短期或長期存在的溫室氣體的氣候影響出現偏差。
論文通訊作者、美國哥倫比亞大學凱瑟琳·伊萬諾維奇(Catherine Ivanovich)和同事通過使用當前全球食物生產和消費模式，預測了在5個人口場景下整個21世紀的未來變暖影響。他們開發(fā)出一個詳細的當前溫室氣體排放目錄，包括基于廣泛文獻綜述的94種不同食物條目。研究發(fā)現，食物系統(tǒng)自身在本世紀末可能貢獻近1℃的氣候變暖。在食物系統(tǒng)相關的變暖中，近60%由甲烷所致，二氧化碳和一氧化二氮各占約20%。
論文作者表示，他們的研究還發(fā)現，改進相關影響最大的食品(反芻動物和非反芻動物肉類、乳制品和水稻)的生產實踐，至2100年可避免近1/4的預計變暖。
此外，在全球采用醫(yī)學上推薦的飲食(在一些地區(qū)要減少飲食中的蛋白質，在另一些地區(qū)則要增加)，結合能源去碳化和協作以減少食物浪費，到本世紀末能夠再避免1/4度的變暖。
