現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高能耗、環(huán)境不友好，難以為繼

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是二次大戰(zhàn)后首先在歐美獲得成功然后再向全世界推廣的一種農(nóng)業(yè)模式，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的四大要素是資金、技術(shù)、土地、勞動(dòng)力；表現(xiàn)形式是規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化與信息化。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)也被稱(chēng)為石油煤炭農(nóng)業(yè)，主要依賴(lài)良種、農(nóng)藥、化肥、機(jī)械、土地、水域、工廠化養(yǎng)殖設(shè)施來(lái)保持農(nóng)牧漁產(chǎn)量，較少使用勞動(dòng)力。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)全球化而普及，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)成了工業(yè)化的附屬物，大量消耗化肥、農(nóng)藥以及機(jī)械、能源，尤其是過(guò)量使用化肥已經(jīng)導(dǎo)致農(nóng)業(yè)面源污染大于工業(yè)點(diǎn)源污染，河流湖泊海洋水體污染嚴(yán)重、富營(yíng)養(yǎng)化已成常態(tài)，水草、藻類(lèi)、赤潮不斷爆發(fā)。

由于過(guò)量的施用化肥農(nóng)藥，土壤板結(jié)、過(guò)量化肥礦物固化、土壤重金屬含量超標(biāo)、設(shè)施農(nóng)業(yè)土壤亞硝酸鹽含量超標(biāo)尤其嚴(yán)重。同時(shí)這些有害物質(zhì)通過(guò)食物鏈向動(dòng)物和人體富集。農(nóng)產(chǎn)品的過(guò)分加工、包裝、貯藏及長(zhǎng)途運(yùn)輸不僅消耗大量的能源，而且造成保鮮劑、防腐劑、增稠劑、調(diào)味劑、改性劑、醛類(lèi)、醇類(lèi)等數(shù)不清的化學(xué)制劑的二次、三次乃至N次污染，隨之而來(lái)的食品安全問(wèn)題成了人類(lèi)永遠(yuǎn)揮之不去的噩夢(mèng)。

低碳農(nóng)業(yè)呼之欲出

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)更多地把農(nóng)業(yè)作為一部投入產(chǎn)出的機(jī)器和經(jīng)濟(jì)效益的轉(zhuǎn)化器，而低碳農(nóng)業(yè)則更多地把農(nóng)業(yè)作為地球生態(tài)系統(tǒng)的一個(gè)組成部分看待，將農(nóng)業(yè)作為一個(gè)在最少耗費(fèi)物質(zhì)能量的前提下為人類(lèi)提供食品、纖維和木材的功能系統(tǒng)，同時(shí)也保持為人類(lèi)提供生態(tài)服務(wù)的功能。這就是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本含義。

為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，低碳農(nóng)業(yè)要做到如下幾點(diǎn)：

盡量控制化肥使用量，加大推廣有無(wú)機(jī)復(fù)混肥料的施用。要提高農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的固碳能力，杜絕焚燒秸稈，通過(guò)秸稈還田，提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量。

盡量減少農(nóng)藥的噴灑量，一是保證食品安全，二是維護(hù)土壤作物系統(tǒng)的微生物系統(tǒng)平衡。

盡量食用應(yīng)季食品，減少貯存消耗能源；盡量食用合理運(yùn)輸半徑以?xún)?nèi)的食品，減少遠(yuǎn)距離運(yùn)輸消耗能源。

盡量采用免耕法種植，以免常年翻耕，造成水土流失；盡量種植多年生植物。

充分利用荒山荒坡灘涂地種植人工牧草，發(fā)展草食畜牧業(yè)；以草代木發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)、擴(kuò)展食品的來(lái)源。

加速調(diào)減少糧畜牧業(yè)的比重，增加食草畜牧業(yè)比重。將向糧食要肉的思路轉(zhuǎn)化到向草、向秸稈要肉的發(fā)展思路上來(lái)，在任何情況下，都堅(jiān)持取消食糧畜牧（主要是指豬、雞等）業(yè)補(bǔ)貼，通過(guò)市場(chǎng)選擇，向草食畜牧業(yè)（牛、羊、驢、鵝、兔、草魚(yú)等）調(diào)整。這可能是中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展唯一正確的選擇。因?yàn)橹袊?guó)是一個(gè)缺水的國(guó)家，人均耕地面積少，發(fā)展食糧畜牧業(yè)，會(huì)造成資源枯竭、面源污染加劇、生態(tài)系統(tǒng)功能喪失。

應(yīng)大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展長(zhǎng)效經(jīng)濟(jì)林專(zhuān)用肥料，提高林業(yè)木材的積累量和產(chǎn)量，向經(jīng)濟(jì)林要效益，向森林要要油料。

用低碳觀念改造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

隨著全球農(nóng)耕面積的急劇擴(kuò)大，農(nóng)業(yè)生態(tài)成了地球上的主要生態(tài)類(lèi)型，“低碳高效生態(tài)農(nóng)業(yè)”呼之欲出。這種農(nóng)業(yè)模式除了具有規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化特征之外，生態(tài)化與可持續(xù)性成了其必須具有的特征。因此，我們認(rèn)為與種糧養(yǎng)豬相比，以人工牧草為基礎(chǔ)的草食畜牧業(yè)則更容易實(shí)現(xiàn)低碳高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的這種功能與目標(biāo)?？梢哉f(shuō)一個(gè)國(guó)家食糧畜牧業(yè)與食草畜牧業(yè)的比例是衡量高效生態(tài)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)是否合理的試金石。

低碳高效生態(tài)農(nóng)業(yè)由高效綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效白色生態(tài)農(nóng)業(yè)和高效藍(lán)色生態(tài)農(nóng)業(yè)組成。其理想結(jié)構(gòu)的生態(tài)含義在于一個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)必須是植物、動(dòng)物、微生物三者的平衡；種植方面，為了保持土壤肥力，盡量追求種植多年生植物。

高效綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)包括農(nóng)林畜牧及其食品加工業(yè)（還包括非化學(xué)纖維業(yè)）等，它的生物基礎(chǔ)來(lái)自陸地的植物與動(dòng)物，其中動(dòng)物的飼料均可用各種人工牧草組合或發(fā)酵成的飼料；高效藍(lán)色生態(tài)農(nóng)業(yè)包括海洋漁業(yè)、海洋養(yǎng)殖種植、河湖養(yǎng)殖種植及其水生動(dòng)植物食品加工業(yè)等，它的生物基礎(chǔ)是水生動(dòng)植物，其飼料來(lái)源于農(nóng)業(yè)廢棄物，也可用各種人工牧草組合或發(fā)酵而成的飼料；高效白色生態(tài)農(nóng)業(yè)包括食用菌，菌體蛋白、微生態(tài)制劑及其食品加工、發(fā)酵蛋白飼料加工業(yè)等，它的生物基礎(chǔ)有益微生物，其培養(yǎng)基本上是來(lái)自農(nóng)林牧漁業(yè)所謂的“廢棄物”，其實(shí)，各類(lèi)微生物的培養(yǎng)均可用各種人工牧草組合或發(fā)酵而成營(yíng)養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基。

低碳高效生態(tài)農(nóng)業(yè)是集綠色、藍(lán)色和白色于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。目前，我國(guó)對(duì)于綠色農(nóng)業(yè)、藍(lán)色農(nóng)業(yè)已有一定的重視，但對(duì)白色農(nóng)業(yè)還重視不夠，往往只是將其局限于輕工業(yè)、副業(yè)來(lái)看待。其實(shí)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源和生產(chǎn)方式正發(fā)生著深刻的變化。與綠色農(nóng)業(yè)相比，白色農(nóng)業(yè)的可控性、規(guī)模化、工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化更有著無(wú)比的優(yōu)越性。此外，白色農(nóng)業(yè)的發(fā)展對(duì)于資源的高效利用、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)化等有著極其重要的意義，因?yàn)樗鰪?qiáng)了一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)平衡必需的“生產(chǎn)消費(fèi)分解”過(guò)程的分解環(huán)節(jié)，這往往是綠色農(nóng)業(yè)最不重視的環(huán)節(jié)。白色農(nóng)業(yè)的發(fā)展可將已斷裂的農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈條連接起來(lái)，形成真正的可持續(xù)性現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)。（作者劉宗超：北京生態(tài)文明工程研究院院長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際問(wèn)題研究基金會(huì)生態(tài)安全研究中心研究員、聯(lián)合國(guó)/國(guó)際生態(tài)安全科學(xué)院院士）