炒狼蛛，正確的說法應該是炸狼蛛，別說西方人感到惡心，恐怕大多數(shù)中國人也難以接受。然而，炸狼蛛卻是柬埔寨人百食不厭的美味佳肴。
狼蛛是一種長毛黑色毒蜘蛛，毛茸茸的樣子令人不禁毛骨悚然。這種蜘蛛盛產于柬埔寨磅湛省斯昆地區(qū)。它們生活在約半米深的地下洞穴里。要捉一只狼蛛，村民必須掘地約半米，才能直搗狼蛛洞。
據說，幾十年前，當?shù)鼐用裨趹?zhàn)爭逃難過程中偶然發(fā)現(xiàn)了這種“非常好吃的東西”，并發(fā)明了專門的烹調手段，隨捉隨吃。這種狼蛛配上大蒜和鹽等調料，再用滾油炸透，就會立刻變得香脆可口，成為一種“無上的美味”，只有用“木柴生火和平底鍋細炸”，才能保持其新鮮風味。這樣加工出來的油炸狼蛛色澤黑紅，外面包著一層酥脆的硬殼，里面則是細嫩多汁的鮮肉，成為柬埔寨最有名的民間小吃，以致很多外地人在專程趕到斯昆或路過斯昆時“大飽口福”之后，還紛紛帶上許多這種“寶貝”回家去慢慢品嘗。不少喜歡這種美食的金邊居民也會定期前往斯昆采購新鮮狼蛛。很多往來于金邊和斯昆的司機都喜歡在長途行車過程中用這種“油膩膩的零食”來提神。他們認為，這里的狼蛛比螞蚱和蟋蟀之類的昆蟲更香。
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當?shù)厝吮硎荆估ダ侵霐?shù)量巨大，完全可以滿足人們的胃口需要。除了好味道外，這種狼蛛還可用來治療后背疼痛和兒童呼吸系統(tǒng)疾病，當?shù)厝艘虼税牙侵肱菰诰评锂斪魉幬锓?。據說，每瓶“狼蛛酒”要賣到2美元以上。
