“樅樹菌”人工栽培上尚未成功
樅樹菌一年在大陽(yáng)春和小陽(yáng)春能生長(zhǎng)兩次。由于之前很多專家對(duì)其進(jìn)行人工栽培都以失敗告終，大家都覺(jué)得樅樹菌很神秘。
“桂林人所說(shuō)的樅樹菌(興安人叫螺螄菌)，學(xué)名叫紅汁乳菇，屬于外生菌根野生食用菌。因其菌體切開后會(huì)分泌出少量橘紅色乳汁而得名。我國(guó)食用菌專家早已對(duì)其進(jìn)行科學(xué)研究，目前在人工栽培上尚未取得決定性成果。”周興告訴記者說(shuō)。
周興說(shuō)，樅樹菌是世界著名的美味野生食用菌之一，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格前些年一直保持在60美元/Kg左右，且長(zhǎng)期供不應(yīng)求。因此，如果能將樅樹菌實(shí)現(xiàn)規(guī)?；斯ぴ耘啵型l(fā)展成為一種經(jīng)濟(jì)效益很高的食用菌。
據(jù)有關(guān)資料記載，樅樹菌營(yíng)養(yǎng)十分豐富?？茖W(xué)家經(jīng)測(cè)定發(fā)現(xiàn)：樅樹菌的子實(shí)體富含17種氨基酸，其中7種人體必需氨基酸含量占氨基酸總量的43.26%；礦物質(zhì)元素K、Na、Ca、Fe、Mg、Mn、Cu、Zn含量分別是2435.55、158.71、22.70、226.12、29.62、4.02、3.90、17.34mg/100g；灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、多糖含量分別是5.82%、29.12%、3.98%、7.68%和6.99%。研究發(fā)現(xiàn)，樅樹菌具有抗腫瘤、抗突變、降血脂、抗病毒等作用。樅樹菌的味道特別鮮美，與其富含氨基酸有關(guān)。研究人員用樅樹菌提取物，對(duì)小白鼠進(jìn)行抗癌試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其對(duì)小白鼠肉瘤(S180)的抑制率為100%，對(duì)艾氏癌的抑制率為90%。研究表明，人們長(zhǎng)期食用樅樹菌能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。對(duì)樅樹菌進(jìn)行抗癌研究，用樅樹菌研制抗癌藥，目前已成為國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)界的研究課題。
記者采訪了解到，桂林近年的樅樹菌一般每公斤價(jià)格在100-200元不等。許多飯店都以能買到樅樹菌來(lái)招待貴賓而感到榮幸。
周興告訴記者，桂林的樅樹菌特別多，這是他以桂林樅樹菌作為主要研究對(duì)象的原因。他的研究團(tuán)隊(duì)將深入桂北各縣，廣泛采集各縣不同地點(diǎn)、不同生長(zhǎng)環(huán)境的樅樹菌子實(shí)體及菌絲，以進(jìn)一步研究其菌絲的生長(zhǎng)特點(diǎn)，精心培育今后能夠人工規(guī)模種植的純菌種，為進(jìn)行野生半人工栽培和將來(lái)進(jìn)行規(guī)?；斯ぴ耘啻蛳铝己玫幕A(chǔ)。記者 文燁文/攝
編輯：郭曉薇
