貴陽大曲

【字體：大 中 小】 2009-07-28 09:02:26   來源：

 

貴陽大曲酒產(chǎn)在貴陽市，因地得名。是55度得省級名酒。貴陽在清朝時曾一度叫貴筑縣。清代得小說家李汝珍寫的《鏡花緣》，在第九十六回中，列了當(dāng)時的55種白酒，"貴筑縣夾酒"是其中之。貴陽大曲酒與貴筑縣夾酒的關(guān)系已無可考，但兩者的親緣關(guān)系或許存在。
　  貴陽大曲酒的前身是貴陽窖酒。它以高粱為原料，小麥制成大曲作糖化發(fā)酵劑，采用高溫制曲，清蒸混燒，多層窖泥，分層蒸酒。酒色透明清亮，窖香濃郁，醇香爽凈，回味悠長。
　  貴陽大曲酒自1975年吸取濃香型工藝后，質(zhì)量名列貴州省前茅。1975年榮獲省級優(yōu)良產(chǎn)品稱號，1983年被評為省級名酒，并獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。1986年在貴州第四屆名酒評比種，再次獲得名酒稱號，榮獲金尊獎。從1981年起行銷到香港、日本和東南亞，1983年又進(jìn)入西歐市場，獲得一致好評。