中國有句古話叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，因此不少人認為冬天就不宜吃姜。但對于某些菜式來說，姜是重要的調(diào)味佐料。事實上，寒冷的冬季吃點姜，除了一般的保健作用外，還能起到防寒的作用。那么，冬天要怎么吃姜才最健康?閱讀今天的文章可以給你答案。
冬季吃姜的幾大好處
防寒：人在吃過生姜后會感覺身體發(fā)熱，這是因為生姜促使血管擴張、血液循環(huán)加快導致，并促使身上的毛孔張開，從而感覺身體發(fā)熱。
如果冬天特別寒冷，早晨上班走得急，有時候會吸一肚子冷氣，有的人會覺得胃難受。可采取這個辦法：出門時在嘴里含片生姜，讓唾液慢慢和姜汁混合，緩緩咽下;生姜解表散寒，如果被冷風吹著，切幾片姜，熬水喝下去，身上立刻就溫暖起來，甚至會出汗，這樣寒邪就被排出了。
防感冒：生姜味辛性溫，長于發(fā)散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風寒。
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒。
治療胃病：生姜特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。如果脾胃不和，引起嘔吐，此時絞點姜汁喝下去，就可止嘔，效果很好。
姜汁做法：把生姜搗碎，加水攪拌，瀝出汁液即可。
增進食欲：吃生姜還能促使人們的食欲大增，吃的飽身體才會更暖和，才能抵抗冬季的病菌。
保護肝功能：藥理研究顯示，生姜中的生姜精油對實驗中大、小鼠肝損害有預防和治療作用，所以有肝臟問題的患者，可以養(yǎng)成早上含姜片的習慣。
男性助陽：自古有“男子不可百日無姜”的說法，姜是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡的作用。因此，被用于男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。
吃姜的注意事項
平常家庭用姜，可以熬姜湯喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜(即子姜)，鮮姜不辣，營養(yǎng)成分多，功能強。老姜(即母姜)過辣，類似干姜，不可多吃。不過，姜既然有藥理作用，就應注意它的一些用法和禁忌：
不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后切絲分片。多吃生姜最好要留皮，避免上火。因為生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃、止嘔解毒等功效，而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。
不要吃變質(zhì)的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細胞變性、壞死。
生姜不宜在夜間食用。其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
冬季這類人群更宜吃姜
冬天氣候干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。而生姜屬于熱性，人吃了后容易上火，但這并不代表所有人都不適合冬天吃姜。
體寒者可冬吃姜
對一些體寒的人來說，冬天吃姜有助于驅(qū)除身體中的寒氣。生姜含姜醇等揮發(fā)油，對胃酸、胃液的分泌有雙向調(diào)節(jié)作用，可增進食欲，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。生姜具有溫中散熱的功效，適宜于脾胃虛寒的人食用。民間有諺語說，“早上三片姜，勝過飲參湯”。
但對于經(jīng)常嗓子疼、臉上長疙瘩等體熱癥狀的人來說，就要少吃姜了。嚴格地說，有熱證的人都不適合多吃。
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
推薦兩款生姜食譜
黑糖生姜紅茶
做法：將生姜洗凈，斜切成薄片備用；姜片與茶包一同以熱水沖開；三分鐘后，倒入茶杯，加入黑糖并攪拌，即可享用。
當歸生姜羊肉湯
做法：羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干；生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用；將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。
