谷雨是養(yǎng)氣升發(fā)正旺的時(shí)候，只有在這個(gè)時(shí)候氣血補(bǔ)養(yǎng)充分了，在接下來(lái)的節(jié)氣，陽(yáng)氣才能正常生長(zhǎng)、收獲和封藏。谷雨是胃經(jīng)氣血最旺的時(shí)候，所以這時(shí)候應(yīng)以調(diào)節(jié)胃經(jīng)為主。很多人覺(jué)得羊肉、牛肉等都應(yīng)該在寒冷的冬天進(jìn)食，其實(shí)春天在北方也很適合，這時(shí)候暖氣沒(méi)了，地氣還很涼，屋里也很冷，初春就要多捂捂，也要多吃點(diǎn)有熱量的飲食，補(bǔ)養(yǎng)身體，才能感覺(jué)暖暖滴，尤其對(duì)女人非常有益。

材料：羊腿750克、花蘿卜一根，山藥一根，色拉油2勺，亞麻籽油10克、大料2瓣、香菜一顆、料酒2勺、紅辣椒3個(gè)、糖1勺、蔥姜、鹽適量。

制作過(guò)程：

1、羊腿切短洗凈，鍋內(nèi)燒開(kāi)水炒一下去除血水，撈出沖凈；

2、鍋內(nèi)放入色拉油，8分熱雞肉姜、紅辣椒、花椒和大料，炒香；

3、加入白糖，炒融化上色，放入羊腿，加生抽翻炒至上色；

4、加入溫水，讓水沒(méi)過(guò)羊腿肉，加入蔥，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火；

5、山藥和胡蘿卜洗凈去皮，切塊；

6、羊腿煮至9分熟放入山藥和胡蘿卜，加鹽繼續(xù)煮至軟爛即可；

7、關(guān)火，倒入適量亞麻籽油調(diào)味，拌勻即可。