南寧粉餃?zhǔn)悄蠈巶鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃。粉餃選用粳細(xì)米,配以少量糯米,經(jīng)浸水磨漿后,加適量淀粉,用凈鍋攪煮至七八成熟,搓成粉團,再用大棍碾壓成薄皮,包入以馬蹄、豬肉、蝦米、香菇經(jīng)調(diào)味制成的餡泥,再捏成有10摺邊紋的餃子,入蒸籠蒸熟,食用時助以麻油、黃皮醬,并配搭一小碗上湯,讓人更是回味無窮。
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