拉薩是個生活節(jié)奏比較慢的城市，或者下班、或者周 末、或者節(jié)假日，人們都有著大把時間吃喝玩樂。單說以八廓街為中心的老城區(qū)，因為美食小吃云集，絕對是本地人和游客都喜歡的覓食目的地。除八廓街以外，拉 薩的大街小巷里也有不少味道獨特的小吃亟待吃貨們?nèi)ヌ剿靼l(fā)現(xiàn)。本周末，商報君帶你去逛街，邂逅那些深藏在古城大街小巷里的美食，品味拉薩最真的味道。
藏熱路
藏面—離不了的湯香味濃
拉薩的一天可以說是從甜茶、藏面開始的，如果你剛來拉薩，就一定會被一大早甜茶館的藏面食客們所吸引，不得不說，這種與內(nèi)地面食相比略顯簡單的面食，在這片美麗的高原上散發(fā)著獨特的魅力。
無 論是在大街小巷中的哪家茶館，只要有甜茶賣，就一定會有藏面，藏面的分量一般不會很大，都是小碗裝，一次一碗，可以做主食，也可以當小吃。藏面的湯是一碗 面的精華。拉姆茶館的老板娘拉姆告訴記者：“藏面中的湯是用牦牛骨熬的高湯，而面條則使用比較濃的堿水和面，可以中和大家喝甜茶或是吃肉形成的胃酸，所以 面條發(fā)黃，煮熟后加入適量的牦牛骨湯、菜油和牦牛肉丁，拌勻就可以吃了。”
在拉薩的任何一家茶館中，都能吃到地道的藏面，說起來比較有特色的，大家常去的也有很多家，像藏熱路的魯固藏面，因為其面條大小是普通面條的2倍，所以頗具特色；而大家所熟知的光明港瓊甜茶館的藏面保留了最傳統(tǒng)的做法，來吃的人絡繹不絕。
江蘇路
土豆—簡單食材的華麗變身
內(nèi) 地人的餐桌上，土豆會偶爾嶄露頭角，而在拉薩，土豆幾乎是每一個拉薩人的最愛，不僅營養(yǎng)豐富，而且餓了可以飽腹，閑了可以當小吃零食，這種簡單易得的食材 被人們廣泛采用，削塊、切條，不論是哪種形態(tài)，這種食材總是最討喜的美食，無論是在甜茶館還是路邊的小吃店，總少不了土豆的身影。
拉 薩的土豆大致可以分為三種吃法，或油炸、或蒸或煮，都拌以佐料，雖然說土豆作為小吃在拉薩隨處可見，但是對于深諳美食之道的拉薩人來說，姐妹土豆和陳胖子 土豆可是心頭愛，為什么好吃說不上，可就是喜歡去那里買。陳胖子土豆五元一份，有土豆條、土豆塊、土豆片可以選擇，看著老板將白嫩可愛的土豆倒入油香四溢 的鍋中，等著焦黃的土豆出鍋，澆上一點秘制辣油，撒上一點蔥花，那叫一個香。
與陳胖子土豆同樣有人氣的姐妹土豆，則是在土豆出鍋后撒上特制的辣椒粉，而還有一種吃法則是將土豆蒸熟或是煮熟，再拌上辣椒油，也是別有一番風味。
林廓南路
藏包子—舌尖舊情懷
既然是走街串巷找美味小吃，那就一定不能忽略非常有本地特色的藏包子和藏餃，這種典型的藏式小吃在拉薩老饕們的味蕾上牢牢地占據(jù)著一席之地，不僅是因為鮮美的味道很過嘴癮，而且也是因為這種可作為主食吃的小吃，有著濃濃的藏式風情。
宮 色藏膳的店長告訴記者：“雖然很多餐廳里的藏包子形狀不一樣，但餡基本上都是以牦牛肉為主，加入一定的調(diào)料，但是還是要最大限度保留牦牛肉的鮮香，也有羊 肉餡的藏包子，味道也很好?！倍矣浾咴谧咴L時發(fā)現(xiàn)，很多餐廳也推出了其他口味的藏包子，其中有一種奶渣包子，以奶渣為餡，吃起來有一股很濃的酸奶味，清 新爽口。
說到本地好吃的藏餃和藏包子，人們首先想到的是倉姑寺甜茶館，這家的藏包子和藏餃味道很好，而且價格實惠，很多人慕名而去；位于策門林三巷的強大藏餃店，餃子的口味則比較豐富，也非常不錯。
小昭寺
路寬粉—熱辣小調(diào)
在 拉薩逛老城，一定是要邊逛邊吃的，逛累了就去小吃店坐坐，讓自己在融入本地生活的同時，也感受一下不一樣的舌尖風情。在拉薩的小吃店，有幾樣是一定要嘗嘗 的，其中寬粉可以說是女性朋友們的最愛，與川味的酸辣粉有所不同，拉薩本地的寬粉更加簡單，味道也更加單純，但是每次點小吃就是必不可少。
在 小昭寺路上有一家叫念扎寬粉店的小吃店，主營的就是寬粉，坐在店里，你可以一邊看著老板娘煮寬粉，一邊感受小昭寺路上的熱鬧。據(jù)老板娘介紹，寬粉一般是買 品質(zhì)好的成品干粉條，一定是要很寬的那種才可以，然后在自家熬制的湯鍋里煮熟，加上炒熟的花生粒和小香蔥段就可以吃了。
拉薩的寬粉一般分量不大，但是絕對滾燙熱辣，價格也非常便宜，基本上都是5元左右一碗，吃完感覺不夠可以再加，如果吃得不辣，老板娘端上來的成品味道就剛剛好，如果口味重吃得辣，可以加一些油辣椒在里面，顏色更鮮艷，味道也更香辣。
