在西藏，家家都離不開酥油茶，清早起床后，家里的女人們第一件事就是“打”酥油茶。酥油茶是把磚茶用水煮好，加進(jìn)去些酥油，放到一個(gè)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)、專門打茶的木桶里，用一根攪棒用力地?cái)嚧?，等這茶水和酥油充分融合，就變成了大家碗里熱乎乎的酥油茶。
傳統(tǒng)生活里，住在高原地區(qū)的人們的生活寫照，總是離不開茶，為了適應(yīng)這里的生存環(huán)境，一代代人研究出了酥油茶。酥油茶不止是大家生活里的一味飲料，酥油的加入，帶來(lái)了更多的能量，饑腸轆轆的時(shí)候，精疲力盡的時(shí)候，喝上一碗熱乎乎的酥油茶，足以為身體增添力量，狂風(fēng)來(lái)襲的時(shí)候、滴水成冰的冬天，喝上一口酥油茶，溫暖頓時(shí)涌遍全身，似乎有酥油茶，再冷的日子也能熬過去。
如今，好日子來(lái)了，當(dāng)?shù)厝藧酆人钟筒璧牧?xí)慣也延續(xù)了下來(lái)。不少人從起床起，一直到睡覺前，悠閑的一天，酥油茶一直陪伴左右，喝茶已然成為很多西藏人的生活習(xí)慣。
喝酥油茶，其實(shí)也是有講究的，如果是有客人或友人來(lái)訪，一踏進(jìn)家門，首先奉上的就是香噴噴的酥油茶，主人捧著裝滿酥油茶的茶壺輕輕搖晃，準(zhǔn)備為客人添茶，客人喝一點(diǎn)，主人就添一點(diǎn)，隨喝隨添，細(xì) 心周到，做到碗常滿、茶常溫，這才是最周到的招待。
如果來(lái)不及自己打茶，也可以在街邊隨便找家茶館，一樣可以嘗到濃香的酥油茶。大街小巷里的一家家茶館，給人的感覺盡顯溫馨，在這里喝到的酥油茶、甜茶，也都是店家自己沖制的，喝著茶，吃碗湯汁鮮美的藏面，美好的一天，就從這樣的味覺體驗(yàn)中開始了。
糌粑是當(dāng)?shù)厝说闹魇常簧偃艘蝗杖投加恤佤蜗喟?，曬干的青稞炒熟，再磨?xì)，帶著青稞的谷皮一起，炒好后，像北方地區(qū)的炒面一樣，香氣濃郁撲鼻。因?yàn)榈赜虻奶厥庑裕佤卧诟咴蔀槿藗円蕾嚨闹魇?，很多家庭的早餐就是糌粑加“夏不清”，也就是搗碎的新鮮生牛肉，再調(diào)入些藏地綠色的香草，這樣奇妙的混合，配制出最獨(dú)特的味道，略有些沖鼻，吃下去肚子里是暖洋洋熱烘烘的，而糌粑的口感，雖沒有細(xì)糧那樣柔軟，卻也是另一番粗糧的豪爽。
糌粑吃起來(lái)很簡(jiǎn)單，吃糌粑時(shí)，碗里放上一些酥油，沖入茶水，添上炒面用手?jǐn)嚢?。攪拌的時(shí)候，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動(dòng)碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團(tuán)，就可以吃了。吃糌粑的時(shí)候，用不著筷子、勺子、刀、叉等，痛快地用手抓食。這糌粑的味道，既有酥油的芬芳，又有曲拉的酸脆，更有絲絲甜潤(rùn)，最重要的是，在高原上，它能帶給人足夠的能量。
這樣簡(jiǎn)單的吃法讓糌粑在大家的生活中無(wú)處不在，不只可以在家里吃，更是攜帶方便，出門探親、過林卡，糌粑都是伴隨左右的美味，一壺酥油茶、一碗糌粑，有時(shí)，生活在西藏的人們對(duì)美食的要求就是這樣簡(jiǎn)單，可就是這樣簡(jiǎn)單的食物，也一樣能帶給人們幸福和喜樂。
許多在西藏土生土長(zhǎng)的人，一旦離開了這片土地，腦海中總會(huì)記起阿媽親手捏糌粑的樣子，一代代人，就在這糌粑的濃香中幸福地生活。
