防城港沿邊靠海，這里的海鮮很有特點，受近鄰越南菜的影響，許多菜式都頗具東南亞風味，在市中心的興港大道、靠近港口的魚港路等地都有許多餐廳和小吃攤鋪，有名的菜有雞屎藤粑、葵花扣鮮魷、珍珠串、白切光坡雞、水魚燉翅等。
需要注意的是，防城港的海鮮種類繁雜，點菜時最好別點那些名字古怪的菜，大多是名不副實的，又貴又不實惠；另外，點魚、蝦、螃蟹等海鮮類菜肴，報價大都是論斤算，點菜時一定要問清楚，以免產(chǎn)生誤會。
水魚燉翅
水魚燉翅：水魚即鱉，水魚燉雞翅做法是將水魚剖好，除去內(nèi)臟，然后沸水煮；用田雞、火腿、瑤柱、赤肉、紅棗、圓肉、姜等配料熬雞翅上湯；最后將水魚、雞翅湯落盅，封砂紙燉熟而成。鱉肉味鮮細嫩，雞湯滋補益氣，是宴請賓朋的上品。
清蒸花蟹
到海邊大排檔品嘗海鮮也是一件很過癮的事情，東興海域遠離污染，盛產(chǎn)海鮮，味道純正，在制作方面也有很多獨到之處。白綽花蟹、白綽蝦、三鮮粉絲、醬汁帶子螺、白擢香螺、糖醋海蜇、清蒸臘魚等，你能想到的海鮮這里都有。還有些聞所未聞，如沙蟲、泥丁。特別要推薦沙蟲，這是當?shù)厝嗽谕顺睍r候用鏟子從海邊灘涂中挖出的肥胖條蟲，味道異常鮮美，可裹上蛋清面粉干炸，也可燒湯。當然，更令人動心的是這里的價格了，加工后的活蝦35元/斤，三四兩的花蟹也只賣到20多元一斤，讓上輩子屬貓的我像到了天堂。
提示：吃海鮮要到三島餐飲比較發(fā)達的尾村，在尾金灘海邊附近，有很多海鮮大排檔，價格適中，推薦京強海鮮排檔，老板是當?shù)鼐┳迦?，環(huán)境干凈，服務熱情。如果還想要再實惠一些，可以到尾村菜市場自己購買海鮮，然后到菜市場邊一排飯店加工，加工費4元/樣，當?shù)厝撕团笥研【鄱嗟酱颂帯?/P>
鹽水對蝦
眼下雖然是休魚期，但防城港的5萬多畝對蝦長得個大肉肥，眼瞅著對蝦豐收，許多外地老板紛紛前來收購，這可樂壞了蝦農(nóng)們。
在防城區(qū)江山鄉(xiāng)譚蓬村，蝦農(nóng)們正在用圍網(wǎng)將塘中活蹦亂跳的對蝦拉捕上岸，裝筐過稱。湛江老板雇請的工人正忙著分揀不同規(guī)格的對蝦，冰藏后裝運上車。今年，防城港市對蝦放養(yǎng)面積達五萬九千多畝，比去年增長了13.7%。預計這造對蝦產(chǎn)量將達1.5萬噸，總產(chǎn)值達兩億四千萬元。
葵花扣鮮魷
防城港的魷魚品質(zhì)上乘，含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當?shù)刈钣忻聂滛~菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。
春梅紅燒海參
是防城港當?shù)匾员辈繛乘a(chǎn)優(yōu)質(zhì)海參為主料，經(jīng)泡發(fā)、切片、煨燒等調(diào)制，配以蝦膠瓤冬菇而成；在瓤制冬菇時用芫荽及火腿末點綴成花形，故名“春梅”。菜品軟而不糜，滑溜可口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩。
白切光坡雞
光坡雞是防城港的一種優(yōu)良肉雞種，肉質(zhì)鮮美，骨細肉多，香脆可口，以白切光坡雞沾食沙蟲醬最為著稱。
