防城港沿邊靠海，這里的海鮮很有特點(diǎn)，受近鄰越南菜的影響，許多菜式都頗具東南亞風(fēng)味，在市中心的興港大道、靠近港口的魚(yú)港路等地都有許多餐廳和小吃攤鋪，有名的菜有雞屎藤粑、葵花扣鮮魷、珍珠串、白切光坡雞、水魚(yú)燉翅等。
需要注意的是，防城港的海鮮種類繁雜，點(diǎn)菜時(shí)最好別點(diǎn)那些名字古怪的菜，大多是名不副實(shí)的，又貴又不實(shí)惠；另外，點(diǎn)魚(yú)、蝦、螃蟹等海鮮類菜肴，報(bào)價(jià)大都是論斤算，點(diǎn)菜時(shí)一定要問(wèn)清楚，以免產(chǎn)生誤會(huì)。
水魚(yú)燉翅
水魚(yú)燉翅：水魚(yú)即鱉，水魚(yú)燉雞翅做法是將水魚(yú)剖好，除去內(nèi)臟，然后沸水煮；用田雞、火腿、瑤柱、赤肉、紅棗、圓肉、姜等配料熬雞翅上湯；最后將水魚(yú)、雞翅湯落盅，封砂紙燉熟而成。鱉肉味鮮細(xì)嫩，雞湯滋補(bǔ)益氣，是宴請(qǐng)賓朋的上品。
清蒸花蟹
到海邊大排檔品嘗海鮮也是一件很過(guò)癮的事情，東興海域遠(yuǎn)離污染，盛產(chǎn)海鮮，味道純正，在制作方面也有很多獨(dú)到之處。白綽花蟹、白綽蝦、三鮮粉絲、醬汁帶子螺、白擢香螺、糖醋海蜇、清蒸臘魚(yú)等，你能想到的海鮮這里都有。還有些聞所未聞，如沙蟲(chóng)、泥丁。特別要推薦沙蟲(chóng)，這是當(dāng)?shù)厝嗽谕顺睍r(shí)候用鏟子從海邊灘涂中挖出的肥胖條蟲(chóng)，味道異常鮮美，可裹上蛋清面粉干炸，也可燒湯。當(dāng)然，更令人動(dòng)心的是這里的價(jià)格了，加工后的活蝦35元/斤，三四兩的花蟹也只賣(mài)到20多元一斤，讓上輩子屬貓的我像到了天堂。
提示：吃海鮮要到三島餐飲比較發(fā)達(dá)的尾村，在尾金灘海邊附近，有很多海鮮大排檔，價(jià)格適中，推薦京強(qiáng)海鮮排檔，老板是當(dāng)?shù)鼐┳迦耍h(huán)境干凈，服務(wù)熱情。如果還想要再實(shí)惠一些，可以到尾村菜市場(chǎng)自己購(gòu)買(mǎi)海鮮，然后到菜市場(chǎng)邊一排飯店加工，加工費(fèi)4元/樣，當(dāng)?shù)厝撕团笥研【鄱嗟酱颂帯?/P>
鹽水對(duì)蝦
眼下雖然是休魚(yú)期，但防城港的5萬(wàn)多畝對(duì)蝦長(zhǎng)得個(gè)大肉肥，眼瞅著對(duì)蝦豐收，許多外地老板紛紛前來(lái)收購(gòu)，這可樂(lè)壞了蝦農(nóng)們。
在防城區(qū)江山鄉(xiāng)譚蓬村，蝦農(nóng)們正在用圍網(wǎng)將塘中活蹦亂跳的對(duì)蝦拉捕上岸，裝筐過(guò)稱。湛江老板雇請(qǐng)的工人正忙著分揀不同規(guī)格的對(duì)蝦，冰藏后裝運(yùn)上車(chē)。今年，防城港市對(duì)蝦放養(yǎng)面積達(dá)五萬(wàn)九千多畝，比去年增長(zhǎng)了13.7%。預(yù)計(jì)這造對(duì)蝦產(chǎn)量將達(dá)1.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)兩億四千萬(wàn)元。
葵花扣鮮魷
防城港的魷魚(yú)品質(zhì)上乘，含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當(dāng)?shù)刈钣忻聂滛~(yú)菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會(huì)上不可缺少的海鮮珍品。
春梅紅燒海參
是防城港當(dāng)?shù)匾员辈繛乘a(chǎn)優(yōu)質(zhì)海參為主料，經(jīng)泡發(fā)、切片、煨燒等調(diào)制，配以蝦膠瓤冬菇而成；在瓤制冬菇時(shí)用芫荽及火腿末點(diǎn)綴成花形，故名“春梅”。菜品軟而不糜，滑溜可口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩。
白切光坡雞
光坡雞是防城港的一種優(yōu)良肉雞種，肉質(zhì)鮮美，骨細(xì)肉多，香脆可口，以白切光坡雞沾食沙蟲(chóng)醬最為著稱。
