春回大地,除了春花盛放,大自然也給我們準(zhǔn)備了很多的鮮美食材,薺菜、春筍、枸杞葉等等。大家可別辜負(fù)了這份春天的味道,春天吃“春菜”,新鮮又美味哦。
春筍
每逢春季,春筍這鮮靈的“素食第一品”總讓人惦念。春筍筍體肥厚,美味爽口且營(yíng)養(yǎng)豐富,有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍還有一個(gè)鮮有人知的好處,其富含不溶性膳食纖維,經(jīng)常吃可以預(yù)防便秘。
春筍本身沒(méi)什么特殊味道,是一個(gè)百搭菜。配在葷菜里,可吸附肉的香味,還能吸附油脂解油膩。“油燜春筍”是一道特色傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴,鮮嫩爽口,鮮咸而帶甜味,讓人百吃不厭。
薺菜
薺菜性味甘平,具有清肝調(diào)脾、和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素含量較高。
薺菜有寬葉和鋸齒葉兩種,一般鋸齒葉的薺菜味道更濃郁,口感也更好。薺菜做法多種,可拌、炒、腌食、做餡、煮粥等。
薺菜做餡最好吃:
要說(shuō)鮮,還是用新鮮的薺菜加豬肉做餡料最好吃,既不油膩也不寡淡,做成餃子餡是很多人的選擇。
枸杞葉
都知枸杞是個(gè)好東西,卻少有人知道枸杞葉。枸杞葉味甘、苦、性涼,可以和肉作羹或煮水代茶飲,有清熱止渴、祛風(fēng)明目、生津補(bǔ)肝的功效。
在春風(fēng)里,人們眼睛總覺(jué)得干澀,皮膚也變得干干的。為此給大家推薦一款枸杞葉湯品,常食用可明目、抗衰老。
枸杞葉豬肝湯做法:
取枸杞子葉200克、豬肝200克,枸杞子些許;將所有的材料都洗干凈,在滾開(kāi)的水中放入豬肝,等其變顏色之后立即撈出來(lái)待用;放水入鍋,加入姜絲,等水開(kāi)了之后加入枸杞和枸杞子葉,加入焯過(guò)水的豬肝,調(diào)味后水燒開(kāi)即可食用。
韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說(shuō),所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫,有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽(yáng)、暖腰膝等作用,是不可多得的一把健康菜。中醫(yī)認(rèn)為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營(yíng)養(yǎng)膳食的選擇。
編輯:謝曉琳
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