吃不完的月餅，能放冰箱保存嗎？一起來看

【字體：大 中 小】 2024-09-20 11:42:34   來源： 中國天氣網(wǎng)廣西站

中秋假期已經(jīng)結(jié)束，大多數(shù)人家里都有沒吃完的月餅，你打算怎么處理呢？用月餅代替正餐？還是放冰箱保存？這些做法對(duì)嗎？

誤區(qū)一

拿月餅當(dāng)正餐吃？

真相：這種做法不可取，正確的做法是把月餅切成小塊作為零食少量食用。

月餅?zāi)芰勘容^高，具有較高的含糖量和含油量，吃多了容易引起胃腸道的不適。除了糖和油脂外，蛋白質(zhì)和維生素較為缺乏，這樣的食

誤區(qū)二

無糖月餅可以隨便吃？

真相：其實(shí)無糖月餅只是不含添加糖（如蔗糖），在制作過程中一般會(huì)用低能量的麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖類甜味劑來替代蔗糖。

月餅中的蓮子、豆類、果仁里的淀粉，水果中的糖分以及制作月餅皮的面粉等，食用后在體內(nèi)都能轉(zhuǎn)化為糖。

誤區(qū)三

含珍貴食材的月餅有保健作用？

真相：這些月餅的保健功能都是營銷噱頭。

魚翅、燕窩等食材雖確有營養(yǎng)價(jià)值，但不見得就比某些平常的食材營養(yǎng)價(jià)值高，將它們少量添加到月餅里，滋補(bǔ)作用也十分有限。同時(shí)，如果這類食材處理不當(dāng)，還可能滋生細(xì)菌，增加食用風(fēng)險(xiǎn)。

誤區(qū)四

冷藏月餅?zāi)苎娱L保質(zhì)期？

真相：這并不是一個(gè)明智的選擇。

月餅原料中淀粉含量最高，淀粉經(jīng)過焙烤熟化后變得柔軟、口感細(xì)膩。但在低溫下，熟化后的淀粉會(huì)析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。含油脂、水分較少的月餅放入冰箱冷藏后，不但會(huì)很快變硬，還容易發(fā)霉。

月餅高油、高糖的性質(zhì)已經(jīng)相對(duì)延長了自身保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方就足夠了。

查天氣

關(guān)注“廣西天氣”微信公眾號(hào)