春三月，陽氣始發(fā)，萬物復(fù)蘇，應(yīng)順其勢而為。人的身體同樣要由“冬藏”轉(zhuǎn)變?yōu)椤按荷?，對起居飲食的調(diào)節(jié)就要跟上。俗話說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根”，在春季里，我們不妨選用應(yīng)季、應(yīng)時破土而生、破皮而發(fā)的植物之芽、苗及嫩植。它們不僅肥碩鮮嫩而且可以促進(jìn)陽氣生發(fā)，順應(yīng)時令，幫助我們預(yù)防一些常見的疾病。今天，小編為大家推薦以下三樣“春菜”，希望大家吃到美食的同時，還能讓身體更健康。
1、香椿
天氣轉(zhuǎn)暖，細(xì)菌也更加“活躍”。香椿性涼，味苦平，有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的“良藥”。同時，香椿富含維生素C及胡蘿卜素，有助于潤滑肌膚，也是個美容的好手。香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜。
2、春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”。
在春天，最需要做的便是要清除體內(nèi)垃圾，而春筍就是最好的“體內(nèi)垃圾清除器”。春筍所含有的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，使糞便變軟加快排出，可用于治療便秘。而且，春筍具有低糖、低脂的特點，適合高血壓、高血脂患者食用。
3、薺菜
薺菜性味甘平，具有清肝調(diào)脾、和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿卜素等營養(yǎng)素含量較高。
編輯：聶沛彬
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