明天（4日）就是除夕啦，大家的年夜飯都很豐盛吧！之后還會(huì)連續(xù)幾天的探親訪友，各種宴席是少不了的。美食雖好，但是也要注意一些細(xì)節(jié)，我們要吃得開(kāi)心，更要吃的健康！
不可暴飲暴食
春節(jié)吃吃喝喝，易暴飲暴食。人的消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。
如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等。每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方面，五谷主食不可少。
肉菜果蔬要均衡
飲食結(jié)構(gòu)要和平時(shí)相似，大魚(yú)大肉的同時(shí)也要補(bǔ)充點(diǎn)蔬菜和水果，一頓飯注意不要吃太多。新鮮蔬菜含有豐富的纖維素，可以緩解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)。適當(dāng)?shù)乃麆t可以避免上火的發(fā)生。
除了不要吃得“太好”，春節(jié)期間，也還要注意不要準(zhǔn)備得過(guò)多。過(guò)節(jié)剩菜剩飯避免不了，殊不知，剩下的飯菜如果處理不當(dāng)，也會(huì)帶來(lái)不小的安全問(wèn)題。最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，吃多少做多少，盡量不要讓剩菜剩飯出現(xiàn)。剩菜剩飯?jiān)谂腼兒髢尚r(shí)內(nèi)，要放進(jìn)冰箱，生熟食品要分開(kāi)存放。已化凍的肉禽及魚(yú)類(lèi)不宜再次保存。
食物要避免半生不熟
生活中，很多食材中都含有天然的毒素，在一些肉類(lèi)食物中，也不乏有寄生蟲(chóng)和病菌。過(guò)節(jié)食材豐富，衛(wèi)生安全方面也尤其要注意。以肉類(lèi)為例，如果烹調(diào)溫度達(dá)不到100℃，就不能殺死肉類(lèi)食物上的寄生蟲(chóng)和病菌。此外，食品加熱不透，寄生蟲(chóng)也能存活。如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài)，這時(shí)寄生蟲(chóng)卵最為活躍，食用后人類(lèi)被感染的幾率很高。
另外，土豆中很多部位也都或多或少含有毒素，因此一定要做熟了吃，只有這樣，土豆中的毒素才能降到最低。尤其是發(fā)了芽的土豆，一定要把發(fā)芽的地方給削去后再吃。
老人兒童胃脆弱飲食更應(yīng)當(dāng)心
歡度春節(jié)的時(shí)候，一些特殊人群比如老人和兒童，他們的飲食安全也要特別留意。由于老人的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病。因此，在老人飲食上，應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進(jìn)食及消化。
過(guò)年的時(shí)候，孩子則會(huì)被過(guò)多的小零食包圍，飲食無(wú)節(jié)制，而孩子的胃腸功能較弱，吃多了很容易造成積食的發(fā)生。因此，要避免孩子吃的過(guò)飽、過(guò)多。此外，零食中大多會(huì)添加非食品級(jí)的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發(fā)色劑、護(hù)色劑等，這些都是不安全的因素。
多喝茶及白開(kāi)水
多喝白開(kāi)水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計(jì)算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進(jìn)和改善便秘高血壓的人特別重要。當(dāng)然，水分也可促進(jìn)體內(nèi)廢物排泄，對(duì)腎臟和泌尿道結(jié)石的預(yù)防和治療有幫助。
編輯：謝曉琳
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