“秋冬蕭瑟萬(wàn)物休，唯有柿樹(shù)掛燈籠”，眼下進(jìn)入柿子豐收的季節(jié)，一只只小紅燈籠，那么絢麗惹眼，就像暗夜深處的明燈，為人們?nèi)计鹕畹南Ｍ?，仿佛在說(shuō)“祝你事事如意”。今天，讓我們聊聊好吃的杮子和它的故事。
相傳明太祖朱元璋早年窮困潦倒的時(shí)候，有一天來(lái)到一個(gè)村莊，饑餓難耐，無(wú)意中在一堵殘壁處，見(jiàn)到了結(jié)滿果實(shí)的柿子樹(shù)，終于填飽肚子得以活命。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝，有一年霜降時(shí)節(jié)，他再次路過(guò)這里，發(fā)現(xiàn)柿子樹(shù)還在，便脫下身上的紅袍披在樹(shù)上，封其為“凌霜侯”。我們無(wú)法考證傳說(shuō)的真實(shí)性，但是歷史上明初的確大力推廣過(guò)柿樹(shù)的種植。朱元璋念及老家災(zāi)多民窮,便勸告百姓多種桑樹(shù)、棗樹(shù)和柿子樹(shù)，因?yàn)椤柏S年可以賣錢，歉年可當(dāng)糧食”。
說(shuō)到吃杮子，那絕對(duì)是一種美妙的享受。剛剛由綠變黃的脆杮是爽爽脆脆的，咬起來(lái)“嘎巴嘎巴”響，有點(diǎn)像蘋果，但又有柿子獨(dú)特的清香。到了霜降時(shí)節(jié)，就是吃軟柿子的好時(shí)候了，此時(shí)的杮子個(gè)大、皮薄、汁甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，嫩嫩的果肉上泛著飽滿的甜汁，咬下去有爆漿的感覺(jué)，滿口都是清甜。
在北方，人們還會(huì)把柿子放在陰涼的地方存放成“凍杮”，想吃時(shí)用水化開(kāi)，化到八九分時(shí)，里頭變軟了，拿根小勺子攪著吃，有冰淇淋的感覺(jué)。等它全化開(kāi)，果瓤里就是滿滿的汁水，用嘴來(lái)囁，嘩啦啦流進(jìn)嘴里，比蜂蜜還鮮甜。
不過(guò)杮子較為寒涼，容易傷腸胃，后來(lái)人們又發(fā)明了“柿餅”。經(jīng)過(guò)時(shí)間與陽(yáng)光的晾曬，柿子變得扁實(shí)，褪去澀味，表面還會(huì)結(jié)上一層薄薄的糖霜，少了一份寒涼，多了些許平和。
咱們廣西的平樂(lè)和恭城是杮餅最大的主產(chǎn)地，產(chǎn)量約占全國(guó)市場(chǎng)的70%，恭城還被譽(yù)為“中國(guó)月柿之鄉(xiāng)”。眼下那里的柿子也陸續(xù)收獲了，農(nóng)家屋頂、院場(chǎng)、陽(yáng)臺(tái)，到處是黃的燦爛，紅的熱烈的杮子，如果你有興趣，就去感受一下這豐收的色彩，嘗一嘗這個(gè)時(shí)節(jié)最應(yīng)季的水果吧！
編輯：吳晗
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