當(dāng)心寄生蟲(chóng)！這些食物千萬(wàn)不要生吃

【字體：大 中 小】 2021-11-01 09:24:39   來(lái)源： 人民日?qǐng)?bào)  

前幾天有這樣一條新聞，女子眼睛感染弓形蟲(chóng)疑因涮肉沒(méi)熟透，很多肉類(lèi)食品如果不經(jīng)煮熟馬上食用，會(huì)有感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，有哪些食材必須煮透了再食用？遠(yuǎn)離寄生蟲(chóng)還要注意哪些？

一：吃“三分熟”牛排,可能吃進(jìn)牛帶絳蟲(chóng)。

牛帶絳蟲(chóng)是較為常見(jiàn)的寄生蟲(chóng),多以牛等牲畜為中間宿主,最終進(jìn)入人體。成蟲(chóng)為乳白色,扁平狀,長(zhǎng)度可達(dá)4-8米,感染了牛帶絳蟲(chóng)的患者有時(shí)會(huì)腹部不適、消化不良、腹瀉或體重減輕等。醫(yī)生提醒,為確保安全,吃牛排還是至少到九分熟為好。

二：火鍋肉不煮熟,可能感染弓形蟲(chóng)。

幾乎所有哺乳動(dòng)物和鳥(niǎo)類(lèi)都可以傳染弓形蟲(chóng)，而且感染率很高,其中羊群的感染率超過(guò)60%·專(zhuān)家建議,火鋼肉要切薄、煮熟，目測(cè)雞肉、魚(yú)肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色時(shí)才可食用。當(dāng)加熱食物的體積較大時(shí),更要延長(zhǎng)加熱時(shí)間。

三：荸薺別生吃,可能感染姜片蟲(chóng)。

荸薺、菱角、茭筍等水生植物，如果生吃，極容易感染姜片蟲(chóng),使腸黏膜發(fā)炎、出血甚至形成潰瘍。兒童感染后，會(huì)出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象。因此,吃荸薺等水生植物，應(yīng)當(dāng)充分浸泡后洗凈煮熟,更讓人放心。

四：福壽螺!警惕廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)。

福壽螺因曾引發(fā)人體感染寄生蟲(chóng)致死病例而被多地禁售,但因價(jià)格低,仍有黑心商家用福壽螺冒充田螺!分辨:福壽螺的個(gè)頭比田螺大幾倍,螺體近似圓盤(pán)形,而田螺外型呈寬圓錐形,螺旋部的高度大于殼口的高度。

福壽螺帶有多種寄生蟲(chóng),其中最有名的莫過(guò)于廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)。廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)會(huì)寄生在人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致昏睡及死亡。專(zhuān)家提醒,若要食用福壽螺,必須經(jīng)過(guò)100℃的高溫徹底煮透煮熟。

五：吃小龍蝦要謹(jǐn)慎,可能攜帶肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)。

肺吸蟲(chóng)寄生在蝦蟹中,進(jìn)入人體可引起咳嗽、胸痛等，如果任其游走到大腦,會(huì)有癲癇、失語(yǔ)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。疾控中心提醒,不生食或半生食小龍蝦、蟹類(lèi)。小龍蝦的蝦頭易潛伏細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，一般不要食用。

六：不要生吃淡水魚(yú),當(dāng)心染上肝吸蟲(chóng)。

肝吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)寄生在淡水螺和淡水魚(yú)蝦體內(nèi)，一旦進(jìn)入人體,可以長(zhǎng)期存活,有的甚至可以存活長(zhǎng)達(dá)20～30年。它主要損害肝臟,，可導(dǎo)致膽管炎、膽管結(jié)石等一系列肝膽疾病。研究顯示，1毫米厚的生魚(yú)片在90℃的熱水里燙幾秒鐘就足以殺死寄生蟲(chóng)。如果將魚(yú)放在冰箱冷凍室1-7天，寄生蟲(chóng)也可以被殺死。

七：黃鱔沒(méi)熟千萬(wàn)別吃,顎口線(xiàn)蟲(chóng)會(huì)鉆進(jìn)眼晴。

不管家養(yǎng)還是野生黃鱔,都帶有顎口線(xiàn)蟲(chóng)。當(dāng)顎口線(xiàn)幼蟲(chóng)進(jìn)入人體,它會(huì)像無(wú)頭蒼蠅在人體內(nèi)亂竄,進(jìn)入眼睛可致失明,進(jìn)入大腦還可能致命!專(zhuān)家介紹,吃黃鱔時(shí)應(yīng)當(dāng)將食材煮熟煮透,并保證在70℃的高溫下加熱4-5分鐘.

四招教你遠(yuǎn)離寄生蟲(chóng)！

第一招：勤剪指甲，飯前便后洗手,杜絕病從口入。特別是接觸過(guò)動(dòng)物后,應(yīng)及時(shí)洗手。

第二招：盡量少吃或不吃生食，尤其不吃生的魚(yú)、肉、蝦、蟹。將食材洗凈后充分煮熟煮透，再食用。

第三招：制作生食和熟食、肉類(lèi)和蔬菜的案板、刀具、容器和接觸臺(tái)面都要分開(kāi)。

第四招：如果皮膚上有傷口，應(yīng)遠(yuǎn)離可能感染寄生蟲(chóng)的動(dòng)物及食材,以免寄生蟲(chóng)從傷口進(jìn)入體內(nèi)。（編輯：曹鈺佳）

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