保溫杯變"奪命杯" 只因?yàn)榕萘怂芏嗳诉@樣干過

【字體：大 中 小】 2021-11-26 11:04:47   來源： 科普中國  

俗話說：“人到中年有三寶，枸杞大棗保溫杯。”立冬過后，氣溫“斷崖式下降”，保溫杯成了不少中年人的標(biāo)配。不過喜歡這樣喝的朋友要注意了，因?yàn)橐徊恍⌒?，你手里的保溫杯就可能變身成“炸彈”?/p>

2020年8月，福州一女孩用保溫杯泡紅棗卻忘了喝，十幾天后擰開保溫杯時(shí)發(fā)生“爆炸”，杯蓋彈起導(dǎo)致女孩右眼球破裂；2021年1月，四川綿陽的楊女士正準(zhǔn)備吃飯，桌上泡有枸杞的保溫杯突然爆炸，將天花板炸了個(gè)洞……

好端端的保溫杯，為什么泡了紅棗枸杞后會(huì)發(fā)生爆炸？哪些飲品，不適合放進(jìn)保溫杯里？我們又該如何挑選合格且健康的保溫杯呢？今天就來和大家聊聊關(guān)于“保溫杯”的那些事。

保溫杯里泡紅棗枸杞，為什么會(huì)引發(fā)爆炸？

1、保溫杯爆炸：多是微生物在作祟

實(shí)際上，保溫杯泡紅棗、枸杞時(shí)發(fā)生爆炸，是微生物發(fā)酵產(chǎn)氣過多導(dǎo)致的。

我們的保溫杯存在很多衛(wèi)生死角，比如內(nèi)膽、瓶蓋縫隙等處可能藏著大量細(xì)菌；而紅棗、枸杞等干果營養(yǎng)較為豐富，經(jīng)水浸泡后其中的糖類等成分被溶解出來，更容易被微生物利用。

于是在溫度適宜、養(yǎng)分充足的環(huán)境下，這些微生物會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生大量的二氧化碳等氣體，且時(shí)間越長，產(chǎn)生的氣體越多；密閉的保溫杯內(nèi)氣壓不斷變大，一旦突然擰開杯蓋，就可能導(dǎo)致熱水噴涌而出，發(fā)生“爆炸”傷人事件。

2、除了紅棗枸杞，這些食物也有爆炸風(fēng)險(xiǎn)

經(jīng)過上面的分析我們可以知道，營養(yǎng)豐富、適合微生物繁殖的食物，長時(shí)間放置在保溫杯中，是導(dǎo)致爆炸的重要因素。因此除了紅棗和枸杞，桂圓、銀耳、果汁、奶茶等高糖高營養(yǎng)的食物，最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝，不要久置在保溫杯中。

另外，泡騰片等藥物與水接觸后，會(huì)迅速釋放大量的二氧化碳，而碳酸飲料中本身含有大量氣體。這類食物會(huì)造成杯內(nèi)氣壓增大，倘若搖晃，很可能導(dǎo)致杯子爆開，因此最好都不要用保溫杯沖泡或儲(chǔ)存。

【小貼士】

（1）使用保溫杯等密閉性較好的杯子時(shí)，最好先用熱水預(yù)熱后倒掉，再加入熱水，以免溫差過大，導(dǎo)致氣壓驟增，造成熱水“噴涌”。

（2）無論用保溫杯沖泡了什么熱飲，都不可久置；飲用前最好不要一下子擰開杯蓋，可以通過小心反復(fù)開關(guān)杯蓋來釋放氣體，且打開時(shí)杯口不要對(duì)著人，防止受傷。

這些飲品，也最好別放進(jìn)保溫杯里！

由于保溫杯的保溫功能突出，而且密封性較好，很多人除了用它泡紅棗、枸杞外，還會(huì)拿來泡茶、裝牛奶豆?jié){，那這樣是可以的嗎？

專家表示，用保溫杯裝這2類飲品，雖然不會(huì)有爆炸的隱患，但可能影響飲品的營養(yǎng)和口感，甚至縮短保溫杯的使用壽命！

1、保溫杯泡茶：營養(yǎng)物質(zhì)流失

茶葉中含有茶多酚、茶多糖、咖啡因等營養(yǎng)物質(zhì)，保健養(yǎng)生的功效較強(qiáng)。當(dāng)用熱水在茶壺或普通玻璃杯中泡茶時(shí)，茶葉里的活性物質(zhì)及風(fēng)味物質(zhì)很快就會(huì)溶出，使得茶香四溢、茶水甘甜。

但如果用保溫杯泡茶，相當(dāng)于用高溫水不斷煎煮茶葉，會(huì)使茶葉中的活性物質(zhì)和芳香物質(zhì)因過度受熱被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)流失、茶湯色濃、顏色發(fā)暗、味道苦澀。

2、保溫杯裝牛奶豆?jié){：易酸敗

牛奶、豆?jié){等高蛋白飲品，最好在滅菌或者低溫的環(huán)境下保存。如果加熱后長時(shí)間放置在保溫杯中，其中的微生物就很容易繁殖，導(dǎo)致牛奶、豆?jié){酸敗，甚至產(chǎn)生絮狀物，飲用后容易造成腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。

另外，牛奶中含有乳糖、氨基酸、脂肪酸等酸性物質(zhì)，長期用保溫杯存放，可能會(huì)和保溫杯內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并導(dǎo)致部分合金元素溶出。

建議：盡量不要用保溫杯裝熱牛奶、豆?jié){等飲品，同時(shí)也不要將這些放置太久，最好在3小時(shí)內(nèi)喝完。

怎么選出合格的保溫杯？照著做就對(duì)了！

這樣看來，保溫杯雖然功能強(qiáng)大，但也不是什么都能裝的，一不小心就可能造成隱患！當(dāng)然，想要安全使用保溫杯，除了要弄清楚它的使用對(duì)象，還得選擇合格且健康的產(chǎn)品，那我們要如何來挑選呢？可以采用以下3個(gè)小妙招：

1、看印記：鑒定內(nèi)膽材質(zhì)

保溫杯的內(nèi)膽材質(zhì)，一般都是由不銹鋼材料制作而成?，F(xiàn)在，市面上常見的不銹鋼材料有以下3種，可以通過瓶口或內(nèi)膽上的印記來辨認(rèn)：

201不銹鋼：是工業(yè)級(jí)不銹鋼，耐腐蝕性變差，根本無法抵擋酸性溶液，就算是在水中，也會(huì)出現(xiàn)銹點(diǎn)，因此不建議購買。

304不銹鋼：是公認(rèn)的食品級(jí)不銹鋼，加工性能和耐腐蝕性較為良好，一般瓶口或內(nèi)膽上會(huì)有SUS304、S304XX、304、18/8、18-8等印記。

316不銹鋼：是醫(yī)用級(jí)不銹鋼，耐腐蝕性比304不銹鋼更好，但價(jià)格偏高一點(diǎn)，一般瓶口或內(nèi)膽上會(huì)有US316、S316XX等印記。

2、摸底部：看保溫性能

我們可以將保溫杯裝滿開水后旋緊蓋子，大概過2~3分鐘后，用手觸摸杯身外表，若發(fā)現(xiàn)有溫?zé)岣杏X，則表明此保溫杯已失去真空層，內(nèi)膽的保溫效果不佳。

3、倒一倒：看密封性

我們可以將保溫杯裝滿開水后旋緊蓋子，之后倒置五分鐘，若保溫杯有滲漏現(xiàn)象，則表明其密封性不佳。

編輯：周玉

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