吃火鍋的這些講究你知道嗎？

元旦假期，當(dāng)然少不了又是一番吃喝玩樂，而火鍋無疑是無數(shù)人聚餐、宴請的首選。但吃火鍋也是有講究的？以下這些燙火鍋的細(xì)節(jié)，各位吃貨們，你都知道嗎？

細(xì)節(jié)1：一定等開鍋再下菜

有的人看到鍋一端上來，立刻將整盤整盤的菜往鍋里面倒，甚至連冰凍耗兒魚等凍菜都這樣搶先煮。如果這樣子，大家都耽擱時間吃不到，而且有些菜煮久了還破壞口感和味道，如鴨腸、毛肚在鍋里煮很容易失了爽脆，煮的時間一長更是老得咬不動。

正解：鍋燒開前，可以把鴨血倒入冷鍋中“夯”起，等鍋燒開后，先燙鴨腸、毛肚等涮菜，誰愿意燙的時候自行夾著涮，隨后再一步步下別的冷菜、凍菜。涮吃不僅美味，過程也讓人期待。

細(xì)節(jié)2：尊重別人的清湯鍋

尊重別人的清湯鍋是很重要的火鍋禮儀。對于不吃辣的人，即使微辣他們都覺得難受。如果一起吃火鍋的人中有不吃辣的，應(yīng)該主動選擇點(diǎn)鴛鴦鍋。開吃之后，在紅鍋夾菜的人一定要注意，不要將菜從清湯鍋上劃過，因為幾個回合下來，清湯也會被滴滿紅油。

正解：同桌有不吃辣的人，點(diǎn)了“鍋中鍋”“鴛鴦鍋”后，應(yīng)更好地保護(hù)對方的清湯鍋。另外，如果你也想吃清湯鍋里的菜，請另用一雙干凈的筷子夾菜。

細(xì)節(jié)3：咬一口沒熟的菜別丟回去

吃了一口發(fā)現(xiàn)沒有熟，又直接丟回鍋里再煮一會？別這樣做，因為這樣會讓人覺得特別惡心！

正解：咬過一口的菜，如果還是生的，建議直接丟掉，而不是丟回鍋里。這樣，既衛(wèi)生，又顯得素質(zhì)高。

細(xì)節(jié)4：土豆和粉條要最后煮

愛吃火鍋的人當(dāng)中，很多人都喜歡吃土豆和粉條，但請一定要忍住最后再將它們下鍋。因為，淀粉類食材早下鍋的話，下場就是“渾湯”或“糊鍋”。一旦“糊鍋”以后，整個鍋底的味道都變了，美味指數(shù)也就大打折扣。

正解：土豆和粉條一定要最后下鍋，而且要實時監(jiān)控。煮好后趕緊撈出，盡可能減少對鍋底原味的破壞。

細(xì)節(jié)5：不要批評別人點(diǎn)的菜

比如有的人點(diǎn)個腦花，不要去說，哎呀，膽固醇這么高你也敢吃啊；點(diǎn)個肥腸就說，肥腸好臟喲……這樣特別不禮貌，也破壞氣氛。

正解：每個人想吃什么菜都是個人自由，大家都不應(yīng)干涉和指點(diǎn)別人，如果自己有什么不能吃的忌口菜，可以事先跟一起吃飯的人說明情況。大家一起吃飯就是為了開心，應(yīng)多相互理解一下，以免鬧不愉快。

編輯：聶沛彬

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