清明和“三月三” 這些壯鄉(xiāng)美食別錯(cuò)過

【字體：大 中 小】 2022-04-02 08:53:54   來源： 中國天氣網(wǎng)廣西站

清明和“三月三”假期中，大家去祭祖或是踏青了嗎？外出時(shí)間長，大家都會(huì)帶上一些小吃填肚子，說起咱們廣西這個(gè)時(shí)候的特色美食，小編都要流口水了。

五色糯米飯

五色糯米飯是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。香甜的糯米飯帶著植物的清香味，饞得人口水直流。

每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時(shí)節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；天然色素對(duì)人體有益無害，各有清香，別有風(fēng)味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補(bǔ)、健身、醫(yī)療、美容等作用。

艾葉糍粑

艾葉糍粑也是是廣西多地清明時(shí)節(jié)傳統(tǒng)食品，一般會(huì)帶兩個(gè)放到墓前孝敬祖先。剛出鍋的艾葉糍粑有點(diǎn)過于黏，放一段時(shí)間冷卻之后水汽蒸發(fā)，就會(huì)變得軟糯適中了。放涼吃，清香可口，風(fēng)味不減。據(jù)說清明前后的艾葉長得最好，9、10月份左右就少有了。清明前后氣候反復(fù)，一般認(rèn)為食用艾葉糍粑在一定程度上還可以驅(qū)寒除濕。

甜酒發(fā)糕

據(jù)說南寧人掃墓必帶甜酒發(fā)糕。這里的發(fā)糕是加甜酒發(fā)酵而成，外觀或焦黃或潔白，頂部裂開美麗的花紋，聞味道就知道很香甜。但是發(fā)糕還是趁熱吃最美味。

菜包

菜包可不是菜餡的包子，而是仫佬族人每逢清明節(jié)、農(nóng)歷三月三等民間傳統(tǒng)節(jié)日，做來祭拜祖先神明的。據(jù)說是用牛皮菜葉包裹餡料蒸制而成，蝦仁、花生米、叉燒、香菇、木耳、香菜等都可做餡。

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