零食≠垃圾食品！但這些零食你應該拉進黑名單……

【字體：大中小】 2022-09-10 09:37:41 來源：網(wǎng)絡綜合

中國天氣網(wǎng)廣西站訊每當提起零食，大家總會把它和肥胖、沒營養(yǎng)等詞匯掛鉤，于是在吃與不吃之間來回糾結(jié)……其實零食是可以吃的，畢竟會給很多人帶來“幸福感”，而且我國一項最新研究發(fā)現(xiàn)：吃對了零食反而有助于長壽；但是選錯了零食，卻有可能增加疾病風險。

吃對了零食，真的有助長壽！

2021年6月，哈爾濱醫(yī)科大學的研究人員在《美國心臟協(xié)會雜志》上發(fā)表了一項研究發(fā)現(xiàn)，作為零食，在早餐后吃點水果、晚餐后吃點奶制品，有助于降低全因死亡風險。

這項研究將零食分為水果、乳制品、谷物及淀粉（土豆類制品）4種類型，通過分析2.1萬名參試者的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，與不吃零食的參試者相比：

1.早餐后吃水果的人群全因死亡風險下降22%，因癌癥死亡風險也降低了45%。

2.晚餐后吃酸奶、奶酪等乳制品零食的參試者，全因死亡風險降低18%，心血管疾病死亡風險也下降了33%。

3.早、午餐后，喜歡吃淀粉類零食的參試者，全因死亡風險分別上升50%、52%，心血管疾病風險分別上升55%、44%。

因此研究發(fā)現(xiàn)，早餐后的最佳零食是水果，晚餐后的最佳零食為奶或奶制品，這樣有助調(diào)節(jié)身體的新陳代謝，顯著降低心血管疾病及癌癥死亡風險；而在任何一餐后吃薯片等淀粉含量高的零食，則會對身體健康造成消極影響。

嘴饞時推薦你吃這些零食！

1.無糖酸奶或牛奶牛奶、酸奶含有鈣、磷、鎂等多種微量元素，對心臟、血壓、血管都有好處，還能提高免疫力；另外還能為身體提供優(yōu)質(zhì)的、容易吸收的蛋白質(zhì)，提高新陳代謝率。

值得一提的是，酸奶還富含益生菌，在經(jīng)過胃液和各種消化后，仍有部分活菌會抵達腸道，雖然存活時間短，但在此期間有助于恢復腸道正常菌群。

2.堅果像核桃、巴旦木、開心果、腰果等堅果都可以作為日常小零食。

堅果中富含單不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

而且研究發(fā)現(xiàn)，與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃2次或2次以上堅果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。但要注意其中的油脂含量豐富，每天食用量不要超過一把（10-20克），以免增加肥胖風險。另外，購買堅果最好選擇原味的，以免額外增加了糖或鹽的攝入。

3.煮毛豆毛豆含有人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以降低人體中的甘油三酯和膽固醇；還富含膳食纖維，能改善便秘。除了毛豆，像茴香豆、蠶豆等都可以水煮后作為零食。

4.低糖水果像藍莓、梨、西柚、獼猴桃等含糖量較低的水果也可以在嘴饞的時候吃。不僅熱量低，還能補充人體所需的維生素。建議每日攝入200-350克水果，不宜過多。

5.干棗專家指出，與蘋果、桃子、柑橘等常見水果相比，棗的營養(yǎng)素密度更高。干棗雖經(jīng)過了一定程度的加工，但跟其他加工食品相比，沒有添加糖及食品添加劑，屬于零食中的健康之選。與鮮棗相比，干棗中維生素C和水分減少，與維生素C豐富的食物一起吃，可促進鐵吸收。干棗中還含有紅棗多糖、皂苷、黃酮等生物活性成分。

但需要注意的是，干棗含糖量較高，且含有木質(zhì)素，因此每日吃幾顆即可，不宜多吃。

營養(yǎng)師的零食“黑名單”

1.帶“派、酥”字——起酥油

典型代表：蘋果派、蛋黃派、鳳梨酥、芒果酥、花生酥……

“派、酥”字食品總與各種水果、堅果等連在一起，聽起來好像很健康，但這些食品在加工時，往往會添加“起酥油”，而起酥油通常含有氫化植物油。

攝入過多，會增加心腦血管疾病、糖尿病的風險；對兒童來說，會影響智力的發(fā)育；對老年人來說，會加速認知功能衰退，增加老年癡呆癥發(fā)生的風險。

2.帶“脆”字——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

為了達到香脆的口感，一些食物經(jīng)過油炸。

不僅水分少，油脂含量還極高，常吃容易引起肥胖及一系列心腦血管疾病；有些香脆小零食還會加入大量的鹽、糖，食用過多會影響人體對鈣的吸收，甚至加重骨骼中的鈣質(zhì)流失。

3.帶“味”字——糖+香精

典型代表：芒果味月餅、香草味餅干、草莓味飲料……