老友面

【字體：大 中 小】 2013-01-11 11:24:32   來源： 中國天氣網(wǎng)廣西站

廣西小吃之一。這是有著百年歷史的南寧面食。據(jù)說,一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館,周記老板便以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友面"之名。老友面食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。老友面發(fā)展至今，其演變有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料換成米粉。