桂小廚前身叫“綠島陽(yáng)光”，在廣西是本地是一個(gè)家喻戶(hù)曉的餐飲品牌，而其可貴之處在于，它開(kāi)創(chuàng)了“桂菜”這個(gè)新式菜式的概念。
在2015年，綠島陽(yáng)光正式更名為桂小廚，以品名更加直掛地向消費(fèi)者傳達(dá)出“桂菜”的概念。作為廣西美食的發(fā)掘者，桂小廚將廣西具有當(dāng)?shù)靥厣氖巢暮筒似穾У搅松钲谙M(fèi)者的餐桌上，對(duì)于習(xí)慣了椰子雞、水煮魚(yú)等傳統(tǒng)川湘粵菜的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，巴馬香豬，邕城老友魚(yú)，小刀鴨等獨(dú)具一格的菜品是他們沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的。而這些菜品在廣西當(dāng)?shù)?，是老百姓家喻?hù)曉的尋常美味，對(duì)于廣西美食文化的傳播，桂小廚走出了堅(jiān)實(shí)的一步。
對(duì)于食材的選擇，桂小廚更是將廣西大大小小的村鎮(zhèn)走了個(gè)遍，他們與當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)合作，建立起無(wú)公害的食材生產(chǎn)基地，并堅(jiān)持采用最傳統(tǒng)的方法種養(yǎng)，保證食材的具有本地的特色口感外也保證了食品安全。在產(chǎn)業(yè)鏈上，桂小廚建立去具有廣西美食特色的源頭，并打造養(yǎng)殖、配送、保鮮一整條產(chǎn)業(yè)鏈，旨在讓廣西美食以更為安全的形式走向全國(guó)消費(fèi)者的餐桌。
除了對(duì)菜品的打造，在文化體驗(yàn)上，桂小廚也讓消費(fèi)者真正感受到了來(lái)自廣西的風(fēng)土人情和文化底蘊(yùn)。
走進(jìn)桂小廚店內(nèi)，具有廣西苗族文化特色的吊腳樓、竹背簍等元素就讓消費(fèi)者體會(huì)到了濃濃的苗族文化氛圍。整體的空間打造上，桂小廚采用抽象的藝術(shù)表達(dá)方式，將傳統(tǒng)的廣西民族特色融入其中，讓消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)，能夠體會(huì)到來(lái)自廣西文化所帶來(lái)的視覺(jué)沖擊力。桂小廚華南區(qū)負(fù)責(zé)人邱鴻程說(shuō)“地方菜成為趨勢(shì)，是因?yàn)榈胤讲颂峁┝烁嗟奈幕惺?，吃飯已?jīng)不再是簡(jiǎn)單的吃飯了，更是體驗(yàn)的旅程。
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