進(jìn)入12月以來，山城梧州持續(xù)無雨天氣，干燥的北風(fēng)成了冬日里的主角，不少市民趁此機(jī)會(huì)親自腌曬臘肉，讓這個(gè)冬天飄起了香醇的味道。
俗話說：“秋風(fēng)起，食臘味”。喜歡吃臘味是兩廣人的傳統(tǒng)，在這樣寒冷的天氣里，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。雖然市場(chǎng)上成品臘味商品琳瑯滿目，但還是有很多市民喜歡自己晾曬的臘味，不但口味適合，更吃得放心。近期梧州天氣干燥無雨，持續(xù)的北風(fēng)加上暖暖的冬陽，無疑給晾曬臘味創(chuàng)造了絕佳條件。筆者看到，許多市民在室外、陽臺(tái)等處，用繩子穿過豬肉，打結(jié)晾在竹竿上風(fēng)干，看起來很誘人。
臘肉飄香（攝影：王帥）
專家提示：臘肉雖好吃，但也不宜多吃，因?yàn)槠渲泻休^多的脂肪酸和膽固醇，食用過多，對(duì)身體不利。另外，新制的臘肉里亞硝酸鹽的濃度最高，最好等過兩周以后再吃。（作者：王帥）
