涮起來！天氣漸涼火鍋漸“熱” 邕城這些食材熱銷

【字體：大 中 小】 2024-11-02 09:37:24   來源： 南寧市融媒體中心-南寧晚報(bào)  

“沒有什么是一頓火鍋不能解決的?！彪S著天氣降溫轉(zhuǎn)涼，人們對(duì)火鍋的需求也逐漸加大。哪種火鍋食材最受南寧市民歡迎？火鍋食材價(jià)格、銷售情況如何？10月31日，記者對(duì)南寧市部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超進(jìn)行走訪。

當(dāng)日上午，記者來到南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜區(qū)看到，各種新鮮葉菜琳瑯滿目，種類豐富，前來采購食材的市民絡(luò)繹不絕?！斑@幾天天氣轉(zhuǎn)涼，又到吃火鍋的時(shí)候了，我們家吃火鍋少不了葉菜?！笔忻駰钆空f道。

記者走訪多個(gè)青菜攤檔發(fā)現(xiàn)，大部分葉菜的售價(jià)在5元/斤以內(nèi)。在適合涮火鍋的蔬菜中，價(jià)格最貴的要數(shù)豌豆苗，售價(jià)8～8.5元/斤。一青菜攤主說：“豌豆苗剛上市不久，產(chǎn)量比較少，加上現(xiàn)在很多人打火鍋時(shí)愛吃豌豆苗，價(jià)格自然會(huì)貴一些，預(yù)計(jì)過半個(gè)月價(jià)格才會(huì)下降?！?/p>

菌菇營養(yǎng)豐富，又自帶鮮味，能讓鍋底的味道更加鮮美，往往是吃火鍋時(shí)不可或缺的一類食材。記者走訪中了解到，市場(chǎng)售賣的菌菇有近10種，杏鮑菇4.5元/斤、花菇6/斤、鳳尾菇4.5元/斤，品種好的鳳尾菇8元/斤。整體來看，菌菇價(jià)格并未隨著氣溫漸涼、消費(fèi)需求增加而出現(xiàn)大漲。

此外，菜市場(chǎng)里適合涮火鍋的豆制品，包括老豆腐、油豆腐、腐竹、豆皮和魔芋等也熱銷。

牛肉也是不少人吃火鍋的必備食材之一。在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛肉攤位前，牛肉按不同部位分門別類擺放。其中，一些攤位上還專門提供有涮火鍋的現(xiàn)切肥牛卷和雪花肥牛片。各種牛肉制品擺滿了攤位，市民可選擇的空間很大。

“幫我切半斤吊龍薄片，半斤牛肋條薄片……涮火鍋吃的，切薄一點(diǎn)兒?！笔忻襦嵪壬贿吿暨x著牛肉，一邊向攤主囑咐道。一牛肉攤檔老板說：“牛肉價(jià)格每斤三四十元，牛腩每斤二十多元，現(xiàn)在牛肉價(jià)格為近五年來最低。隨著火鍋季的到來，每天牛肉的銷售量也有所增加，有的火鍋店一次性會(huì)買四五十斤?！?/p>

在北京華聯(lián)生活超市南寧江南店，冷柜里整齊地?cái)[上了各類火鍋食材，除了傳統(tǒng)的牛羊肉卷、肉丸等速凍產(chǎn)品外，還有精修牛腩塊、牛雜等速凍原切肉類，吸引了不少顧客。一名工作人員介紹，最近天氣轉(zhuǎn)涼后，品牌肉類和丸子等火鍋食材銷售火熱，其中牛肉卷、羊肉卷銷量最受顧客歡迎。（文/黎兆齊）

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