梧州紙包雞

【字體：大 中 小】 2013-01-13 16:26:42   來源： 中國天氣網廣西站

梧州紙包雞，始創(chuàng)于梧州，已有70多年歷史。為“環(huán)翠樓”名廚首創(chuàng)，在“粵西樓”經營中馳名。該菜選用名產岑溪所產的“三黃雞“作主料，以老抽醬油、精鹽、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、蔥白粒等腌制，再用玉扣紙逐件包好，放入花生油鍋炸至剛熟而成。開包時色澤金黃，油潤明亮，氣味芳香。食用時鮮嫩甘滑，原汁原味，醇厚不膩。入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香。