今天（19日）是“四九”的第三天，明天（20日）就是大寒節(jié)氣，作為二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣。與小寒一樣，也是表示天氣的寒冷程度的節(jié)氣，雖然近代氣象觀測(cè)數(shù)據(jù)表明，在我國(guó)部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是在某些年份，全年的最低氣溫仍會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)，所以我國(guó)民間就有“大寒小寒冷成一團(tuán)”的諺語(yǔ)，說(shuō)的大寒節(jié)氣也是一年中最冷時(shí)段。在我區(qū)，一年中氣溫最低是出現(xiàn)在1月份，而大寒節(jié)氣中15天時(shí)間就有10天處在1月之中，故“大寒小寒冷成一團(tuán)”的諺語(yǔ)正是廣西氣候規(guī)律的寫照。
展望我區(qū)“大寒”期間的天氣趨勢(shì)
大寒期間，我區(qū)的天氣如何？與前期的天氣是否有關(guān)聯(lián)？通過(guò)“小寒不寒寒大寒”這條諺語(yǔ)，我們就可以這么理解，如果小寒天氣不冷，那么大寒天氣冷的概率就很大。我區(qū)小寒期間是前暖后冷，即1月5～10日，全區(qū)氣溫偏高，11日開(kāi)始至今，天氣轉(zhuǎn)冷，氣溫回歸到常年平均水平，按照以上民間的說(shuō)法，就未來(lái)“大寒”的前半段應(yīng)該還是冷的，后半段氣溫將逐漸回升。
目前，北方冷空氣活動(dòng)仍比較頻繁，且強(qiáng)度有所增強(qiáng)，但是冷空氣南下路徑偏東，對(duì)我區(qū)造成的降溫幅度不大。預(yù)計(jì)未來(lái)十天，全區(qū)各地平均氣溫桂北8.5～12℃，桂南12.5～15℃，平均降水量：南寧、百色、崇左三市為1～5毫米，其余地區(qū)1～10毫米。與歷年同期相比，全區(qū)氣溫偏高1℃左右，降雨量大部偏少3～6成。
具體預(yù)報(bào)如下：
今晚到明天，全區(qū)陰天大部有小雨。
21日，桂西大部有小雨，我區(qū)其它地區(qū)陰天到多云有分散小雨。
22～24日，全區(qū)多云。
25～26日，桂東和桂南部分地區(qū)有小雨，我區(qū)其它地區(qū)陰天到多云。
27～31日，全區(qū)陰天間多云。
在陰冷的大寒節(jié)氣，人們都有什么習(xí)俗和飲食變化呢？下面讓我們來(lái)扒一扒吧！
尾牙祭
按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)氣，人們便開(kāi)始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤(rùn)餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。
飲食變化
因?yàn)榇蠛c立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。安徽安慶還有大寒炸春卷的習(xí)俗。（文/徐彥）
