抓面
是西寧地區(qū)常見的一種風味小吃。將羊腸、羊肉、牛頭皮、腱子(可以隨您的口味任意選擇一種或者幾種)放在已經(jīng)煮熟,并用肉湯反復過熱的面上,調醋,蒜、韭菜沫、鹽等調料。并伴以熱湯與面共食。
抓面湯色淡黃,腸段潔凈,頭皮筋斗,腱子綿軟、面條金黃,蔥末浮上,蘿卜丁沉在碗中,夏天吃涼 、冬日可吃熱,實屬實惠之小吃。
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