酥油糌粑
是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。“糌粑”是炒面的藏語(yǔ)譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定會(huì)給你雙手端來(lái)噴香的奶茶和青稞炒面,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。 酥油是從牛奶中提煉出來(lái)的奶油,糌粑是將青稞炒熟后,用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑時(shí)先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌勻,并捏成小團(tuán)食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜潤(rùn)。營(yíng)養(yǎng)豐富,發(fā)熱量大,充饑御寒。