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關(guān)注世博會 尋覓正宗上海本幫菜

【字體：大 中 小】 2010-01-30 07:42:31   來源： 人氣美食網(wǎng)  

世博美食地圖：歲末聚餐 上海本幫美味小地圖
手撕雞

店名：蝶園

地址：盧灣區(qū)太倉路70號（近嵩山路）

我們?yōu)榇蠹彝扑]的第三家本幫飯店，開在新天地附近，店里木質(zhì)的板凳，雕花的隔斷，雖然不是三四十年代的摩登，但也多了幾分雅致，帶著幾分小小的懷舊情調(diào)，頗受白領(lǐng)的喜愛。

他們家的手撕雞用的都是號稱雞中運動健將的平湖草雞，所以肉緊味香。燒好的雞去掉頭尾和翅膀，手工撕出雞肉，頗為費勁。而為了做好充分的出菜準備，店里的廚師在每天早上就得做出足夠的手撕雞。手撕雞每份的價格是60元，分量基本上夠三四個人吃。

 

 

作者：阿商
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