世博美食地圖：上海本幫美味小地圖

【字體：大 中 小】 2010-01-28 14:08:23   來(lái)源： 人氣美食網(wǎng)  

手撕雞

店名：蝶園

地址：盧灣區(qū)太倉(cāng)路70號(hào)（近嵩山路）

我們?yōu)榇蠹彝扑]的第三家本幫飯店，開(kāi)在新天地附近，店里木質(zhì)的板凳，雕花的隔斷，雖然不是三四十年代的摩登，但也多了幾分雅致，帶著幾分小小的懷舊情調(diào)，頗受白領(lǐng)的喜愛(ài)。

他們家的手撕雞用的都是號(hào)稱雞中運(yùn)動(dòng)健將的平湖草雞，所以肉緊味香。燒好的雞去掉頭尾和翅膀，手工撕出雞肉，頗為費(fèi)勁。而為了做好充分的出菜準(zhǔn)備，店里的廚師在每天早上就得做出足夠的手撕雞。手撕雞每份的價(jià)格是60元，分量基本上夠三四個(gè)人吃。